COTOLETTA DI MAIALE ALLA TOSCANA
Fate abbrustolire il peperone sulla fiamma, spellateli, eliminate i semi e riduceteli a striscioline e lavateli. Prendete uno spicchio di aglio e strofinate la cotoletta, cospargetela di semi di finocchio, che per fare aderire bene alla cotoletta, dovrete premere con il palmo della mano. In una padella fate rosolare l'olio con l'aglio ed eliminatelo, unite le cotolette e il peperoncino e fate cuocere a fuoco vivace prima da un lato e poi dall'altro Irrorate con il vino bianco, aggiungete sale ed eventuale pepe. Fate cuocere finché il vino sarà evaporato, dopo di che unite i peperoni e fate cuocere per altri 10 minuti.08